Let's 黒毛和牛。

業務スーパーで売ってた黒毛和牛。牛肉最近食べてないので、飛びついた。贅沢だが正月なんでいいんでないの、たまには。

５００gで２０５１円・・・の半額。この価格でホントに黒毛和牛なの？？
これでローストビーフを作ろう。初めてだがうまくできるかな？ オーブンないので、ここでもル・クルーゼが登場。

冷蔵庫から出して室温に戻し、塩・粗挽きコショウをまんべんなくすりこむ。


ル・クルーゼにオリーブ油を入れ、焼く。でっかすぎて鍋に入らず、切った。


焼き色をつけて、肉汁を閉じ込める。ちょっと焦げてしまった。


肉をどかして野菜（残り物の玉ねぎ、セロリの葉っぱと茎、にんにく）を切ったものを油で炒める。（長時間炒めるのがめんどうくさいので炒める前にオーブントースターで焼いた。）


肉を戻し、安い赤ワインを入れちょっと煮たあと水とブイヨンと醤油を入れる。かなりテキトー。

１２分くらい？ひっくり返しながら煮たら、火が通り過ぎないように火からおろし、アルミホイルにつつんで余熱で火を通す感じ。
肉にかけるソースを作る。煮汁を濾して煮詰めて醤油・塩コショウで味を調整し、片栗粉でちょっととろみをつける。粒マスタードとか入れてみた。よくわからんのでテキトー。


できた。ちょろっとはしっこを切ってみた。真ん中が赤いので美味しそうに見える。いい感じだ。ワインにビールに合いそうね。
.

.

ということで、お腹のすいている人には目の毒のこの記事が今年は最終となります。これ持って実家に帰ります。皆さま、色々とどうもお世話様でした。来年もどうぞ宜しくお願いします。よいお年を！！

-----

実家で撮った写真・・・携帯カメラなので写りがいまいち。