季節はずれのブリダイコン

サンマの季節。（すいません、また魚ネタです）

私は実はサンマで有名なところの近くに住んでいるんだけれど、海の近くじゃないから別にサンマが採れるわけではない。また、この季節毎年タダで配っているというところにあえて並んだりしない。

サンマなんて１００円くらいで買えるのに、なんでこの暑いのにえんえんと並ぶのかがわからん。確かに炭火で焼いたり、みんなで食べたりするのは格別に美味しいということはテレビで見てわかるんだけども。

で、今年はサンマが豊漁で安いということなので、通いのスーパーに買いに行った。

だが。

意外と高い。二匹で２８０円もする（私の行くスーパーはわざわざ刺身用のいいサンマを売ってるので）。しかも２匹もいらないし。今年のサンマはすごく太ってて美味しそうだが、二匹もいらない。冷凍もなるべくしたくない。

で。

ショーケースでふと目についたのは、「ブリのアラ」。

アラー。

こんなにいっぱい入ってて、脂も乗ってて美味しそうなブリが１９８円なんて。これでブリダイコンを作りましょ。

え・・・でもブリダイコンってもしかして、冬の料理？考えてみるとダイコンって冬の野菜だし寒ブリとか言うし。

季節はずれのブリダイコン・・・。たしか、ジョン・ケージのピアノ曲にあったよね？　すいません、ありません。

作り方としては・・・何でも適当。ブリのアラに熱湯をかける（生臭さをとる）。大根を太めのイチョウに切る。生姜を千切りにする。鍋に水と酒とみりんと蜂蜜とブリと生姜を入れて煮る。煮立ったらダイコンと醤油を入れる。落としぶたをしてコトコト３０分煮る・・・とこんな感じ。出汁は魚の骨から出るからほんとに簡単。

（本当は、ダイコンは前もって米のとぎ汁で煮るんだけど、今までそれをやってても普通に煮るのとそんなに変わらないので今回は一緒に煮てしまった。）

ふうむ。やっぱり魚のアラだから仕上がりがちょっとねえ。でも出汁が出て本当に美味しいでした。ダイコンに味が染みるように、一時間くらいおいてみた。一晩置くともっとアメ色になって美味しいんだと思う。おでんとかもそうだが。

冬だともっとダイコンは安くなって美味しいんだろうなあ。

でも、もうちょっと経ってサンマが安くなったら（なるのか？）、サンマの塩焼きにも挑戦したいと思う。

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